Había una vez un molde que llegó a mi casa hace ya 3 Navidades y que estando al final del armario el pobre pasaba frío porque nunca lo rellenaba con una masa y lo horneaba un ratito, ese molde estaba triste y como otros años a primeros de diciembre siempre con una vocecita débil me llamaba y me decía holaaaa, estoy aquí, es la hora de que me luzcas, sácame un poquito por favor.... y bueno esta semana hice caso a la voz y a parte de rellenarlo con mimo y que pase un rato en el horno os lo enseño, un molde tan bonito y que usemos tan poco. Y porque este año tiene que acabar con cosas bonitas para que el próximo año venga cargado de ellas
Este dulce típico de estas fechas es originario de Verona, igual que el Panettone, es uno de los dulces mas típico de Italia. Es por eso que aprovecho para con el participar en Cocinas del Mundo organizado por las chicas de La cajita de Nieves y Elena y por Cocina y Aficiones donde cada mes viajamos para conocer la gastronomía con la maleta a cuestas, este mes como no podía ser de otro manera el viaje es libre pero la Navidad tiene que estar presente.
Un dulce tierno tierno y encima en casa no se pueden aguantar y hasta el corte lo hice en caliente....
He descubierto un par de libros que me han encantado, Poke Cookbook y Aloha Kitchen últimamente en casa entre ensaladas varias, algunos días forman parte de nuestro menú los poke, originarios de Hawai y estos libros nos han dado muchas ideas.
Hoy viajando a Hawai con las chicas del reto Cocinas del Mundo os quería enseñar un poco la base de lo que es el poke (un snack o aperitivo) al que le puedes añadir otras cosas y poder disfrutar de una completa y saludable comida
Yo no he usado el atún de aleta amarilla o la cebolla maui pero adaptando los ingredientes a la zona en la que vivo sale un plato muy rico y nada pesado pero completo.
Y que puedes tener hecho con anterioridad ya que lo puedes guardar en el frigorífico macerando hasta 2 días
Cuenta la leyenda que los orígenes de este bizcocho era una masa enriquecida de pan con manteca de cerdo y que en vez de usar naranjas se usaban bergamotas que son muy típicas en la zona de Florencia. Su forma es gracias a las Hermanas de Santa Verdiana que usaban bandejas rectangulares para hacer este bizcocho. Un bizcocho que se come en Carnaval, normalmente el martes de carnaval y que cada familia florentina tiene su receta y guarda con orgullo, algunos le ponen hebras de azafrán para darle su característico color
Y vosotros diréis que después de mas de mes y medio sin poder pasar por aquí y no proponeros nuevas dulces ilusiones que ven yo contando cosas de un dulce florentino. Pues no paso por aquí desde hace tanto tiempo (no había estado sin publicar tanto tiempo nunca) porque entre que necesitaba descansar y tenía poco tiempo para ellos, necesito reorganizar pues están llegando nuevos proyectos, que sigo formándome y que la peque necesita el 100% de su mamá han pasado los días y estamos a tercer domingo de mes, con nueva temporada del reto
Cocinas del Mundo y que me he dicho venga vamos que hay que hornear y sobre todo enseñar cosas sencillas, fáciles y con los mejores ingredientes y de eso ha salido este bizcocho para mojar, porque hoy el reto nos lleva a Florencia....
Y como todo no es pasta o Cantucci pues un bizcocho rico con un poquito de modificación de la receta original.
En este país africano es un sector en auge, produce mas de 50.000 toneladas al año, Etiopía, antiguamente conocida como Abisinia. Normalmente la gastronomía se basa en verduras y guisos servidos en una especie de pan alargado y fino,
injera. Peeeero con tanta producción de miel usan esta para su cocina entre ellas un pan y en cuanto lo descubrí no podía dejar de probarlo.
Etiopía, destino de este mes de
Cocinas del Mundo, un reto culinario organizado por las chicas de
La cajita de Nieves y Elena y por
Cocina y Aficiones y como estoy segura que van a hacer ricos guisos aquí traigo el pan para mojetear a la española la rica comida etíope.
Me encantan las grietas que le salen al pan, esas grietas que se forman a antojo del pan sin que ni yo ni el panadero de lo manden
A punto de poder cambiar de comunidad autónoma me he permitido el lujo de no faltar a mi cita de todos los meses con
Cocinas del Mundo y unas compis y yo hemos hecho las maletas y hemos viajado a la costa del adriático, costa croata y para ser mas exacto hemos disfrutado de sabores y aromas de Dalmacia, que no te suena el nombre pues para ser sinceros yo pensaba que los dálmatas eran de la época romana, algo recordaba de la historia que estudié en su momento pero pensé que con las conquistas y los nuevos territorios tras la caída de los imperios de Napoleón ya no seguía existiendo y tenía otro nombre pero no.... sigue, es un territorio lleno de historia y lleno de sabores. Sabores del Adriático en estado puro, con ganas me he quedado de un risotto negro y de un flan para el postre pero no podía dejar de encender el horno y disfrutar de este dulce tradiconal que se prepara para final de año o para celebraciones importantes, para otro momento dejaremos los mariscos y los vinos que se merecen probarlo in situ.
Un pan dulce que podemos jugar con las formas...
Las cosas en la red no siempre son tan bonitas como las pintan, y a veces un bizcocho que ves tan esponjoso y con buena pinta, así casero y recién hecho y que lo único que falta es que lo podáis oler lleva su tiempo y todo está muchas veces relacionado con el estado de ánimo que tengas ese día....
Y este bizcocho ha sido uno de ellos, entre que llevamos más de dos meses encerrados, que se hace muy duro y que ya no sabemos en casa en que día vivimos aún teniendo que trabajar... pues el horno y lo que horneas lo notan, esas malas vibraciones se siente y este ha costado un par de intentos, el primero se bajó tanto en el horno de repente que parecía una rosquilla pero este segundo modificando un par de cosillas ha salido perfecto para mi viaje repostero a Cuba, porque hoy así sin darnos cuenta hemos llegado al tercer domingo de mes de Mayo!!!!!!! si si mayo y las chicas del reto de
Cocinas del Mundo nos propusieron viajar a Cuba y ya que había poca gana de elaboraciones largas y que el tiempo vuela esta opción sencilla para desayunar o merendar me pareció perfecta
Esponjoso, integral y sin gluten ya que estamos en Mayo y es el Mes Celiaco
