Terminando mes con un bundt, que no se diga que el mes mas cortito no tiene una rico bundt para poder mojar en leche fría o comerlo a bocados solito.
Y una vez mas no es oro todo lo que reluce o mejor dicho no es chocolate todo lo que se ve, pero no por eso te vas a negar a probarlo verdad, porque te va a sorprender.
La idea de este bundt ha sido por el reto mas ladrón de todos, donde somos una panda de ladronzuelos y sin ningún tipo de escrúpulos nos llevamos todo lo que encontramos en la cocina del blog elegido del mes, y yo este mes de la cocina de Montse del blog Trasteamos en mi cocina? elegí este bundt que no lleva huevo pero si un fruto que está tan de moda pero que siempre ha estado siempre tan rico y ha formado parte de mi cocina desde que tengo memoria, el aguacate.
Y con un toque de chocolate, del que nos gusta....
He empezado el año un poco diferente, por eso de cambiar de pie y que este año sea un poco mejor que el pasado pero las fuerzas de la naturaleza y el día a día del mes de enero han hecho que todo esté un poco dado la vuelta, por eso como propósito de final de mes el mío es enseñaros mas cositas dulces que las saladas van a ir a otro blog.
Si otro blog que va a ser no solo de comida salada sino de cosas sencillas, con producto de temporada, amoldando a las necesidades, porque las mías en los último meses han cambiado un poco y he tenido que adaptar mi cocina a muchas restricciones de alimentos que os iré contando.
Pero mientras eso llega, montar y diseñar la web lleva su tiempo, sigo participando en retos y sigo siendo una ladrona fiel, sin escrúpulos, que entra en la cocina de quien se le ponga por medio y la cotillea de arriba a abajo, esta vez no ha sido la primera, ya me conocía los rincones ricos que tienen Noemi y Eloy, pero no quería que me engañaran y encontré este bizcocho y no dude en que tenía que probar ese saborcito.
Sin trigo pero con mucho sabor!!!!!!!!!
Cuenta la leyenda que los orígenes de este bizcocho era una masa enriquecida de pan con manteca de cerdo y que en vez de usar naranjas se usaban bergamotas que son muy típicas en la zona de Florencia. Su forma es gracias a las Hermanas de Santa Verdiana que usaban bandejas rectangulares para hacer este bizcocho. Un bizcocho que se come en Carnaval, normalmente el martes de carnaval y que cada familia florentina tiene su receta y guarda con orgullo, algunos le ponen hebras de azafrán para darle su característico color
Y vosotros diréis que después de mas de mes y medio sin poder pasar por aquí y no proponeros nuevas dulces ilusiones que ven yo contando cosas de un dulce florentino. Pues no paso por aquí desde hace tanto tiempo (no había estado sin publicar tanto tiempo nunca) porque entre que necesitaba descansar y tenía poco tiempo para ellos, necesito reorganizar pues están llegando nuevos proyectos, que sigo formándome y que la peque necesita el 100% de su mamá han pasado los días y estamos a tercer domingo de mes, con nueva temporada del reto
Cocinas del Mundo y que me he dicho venga vamos que hay que hornear y sobre todo enseñar cosas sencillas, fáciles y con los mejores ingredientes y de eso ha salido este bizcocho para mojar, porque hoy el reto nos lleva a Florencia....
Y como todo no es pasta o Cantucci pues un bizcocho rico con un poquito de modificación de la receta original.
Las cosas en la red no siempre son tan bonitas como las pintan, y a veces un bizcocho que ves tan esponjoso y con buena pinta, así casero y recién hecho y que lo único que falta es que lo podáis oler lleva su tiempo y todo está muchas veces relacionado con el estado de ánimo que tengas ese día....
Y este bizcocho ha sido uno de ellos, entre que llevamos más de dos meses encerrados, que se hace muy duro y que ya no sabemos en casa en que día vivimos aún teniendo que trabajar... pues el horno y lo que horneas lo notan, esas malas vibraciones se siente y este ha costado un par de intentos, el primero se bajó tanto en el horno de repente que parecía una rosquilla pero este segundo modificando un par de cosillas ha salido perfecto para mi viaje repostero a Cuba, porque hoy así sin darnos cuenta hemos llegado al tercer domingo de mes de Mayo!!!!!!! si si mayo y las chicas del reto de
Cocinas del Mundo nos propusieron viajar a Cuba y ya que había poca gana de elaboraciones largas y que el tiempo vuela esta opción sencilla para desayunar o merendar me pareció perfecta
Esponjoso, integral y sin gluten ya que estamos en Mayo y es el Mes Celiaco
Después de un mes de parón, pensando que todo esto que estamos viviendo tan solo iba a durar un par de semanas, hemos retomado poder salir a hurtadillas y colarnos en la cocina de algún compi, intentando que no nos vea, cosa difícil porque parece que en estos tiempos el sitio de la casa que mas tiempo pasamos es la cocina, nos colamos en la cocina y la despensa de Kety y su blog
Croketypot.
He encontrado de toooodo, si tienes duda que comer hoy o que postre hacer le puedes cotillear muchas cosas, vamos lo que se dice un recetario suyo y de todos, en su blog tiene sus recetas para que todos las podamos disfrutar y que gracias al Asaltablog hemos cotilleado mas de lo normal, que Kety y yo llevamos compartiendo retos y redes desde hace ya un tiempo
Mi elección un bizcocho que ella hace con mascarpone pero que yo he adaptado a lo que tenía en casa y a nuestros gustos reduciendo azucares y como siempre poniendo el toque integral esta vez sin gluten
A mi no me ha salido tan alto como ella, pero es que, al final, no es el mismo bizcocho
Hoy vamos al grano, que por mucho que nos sigan diciendo que tenemos mucho tiempo libre yo no lo encuentro, es un bizcocho para hacer con lo que tengas, sin complicaciones
Usé la harina de trigo sarraceno porque le tenía ganas y porque la integral clásica la tenía en el trastero y estaba lloviendo para ir a por ella
Le puse aceite de coco porque se me termino el aceite de oliva suave y no quería gastar la mantequilla que me queda y que voy a usar para hacer galletas de mantequilla para decorar
Le puse nata vegetal porque es la que tengo abierta en el frigorífico y la tengo que gastar
La bebida de avena porque fue la primera que cogí de la nevera, podría haber cogido la entera o la desnatada (si en casa somos 3 y tenemos 3 tipos de leche jejejje)
Y sin mas os cuento la receta
Y ya os adelanto que para ser de un apaño de ingredientes ha sido un descubrimiento
