Galletas Minnie rosa con fondant

¿A quién no le gusta una de estas dulces ilusiones para desayunar, merendar o incluso para esas noches en las que llegas a casa cansada y piensas «hoy ceno un vaso de leche con un par de magdalenas»?   Y es que da igual cómo las acompañes: mojadas en leche fría, en café con leche o en un buen tazón de cacao. Las magdalenas caseras son una de esas recetas que unen a toda la familia, desde los más pequeños hasta los mayores. Una dulce ilusión a la que nadie dice que no. Un sabor que me acompaña desde siempre Desde que tengo memoria, en mi casa siempre ha habido magdalenas. Un par en el cacao para empezar el día era lo habitual. Y una de las cosas que más me gustaba de pequeña era morder primero la capita de azúcar de arriba, desmigajar el resto y dejarlo empapándose en el cacao fresquito. ¡La mejor merienda del verano! Con los años, esta receta se ha convertido en una de las que más preparo. Son las magdalenas de mi madre, con ese copete alto y crujiente por fuera, tierno ...